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Gebratener Salat mit Tofu und Pfirsichen

Gebratener Tofu auf Salat schmeckt wunderbar als kleines und leichtes Abendessen. Hier das vegetarische Rezept

25 Min

EINFACH

4 Portionen

Salatherzen waschen, trocken schütteln, längs halbieren, und quer in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten oder Würfel schneiden. Mungobohnensprossen abtropfen lassen.
Sesam mit Sojasauce und Zucker verrühren
Tofu zuerst in ca. 1,5 x 2 cm große Stücke schneiden, in einer Pfanne in 2 El Öl goldgelb braten und wieder herausnehmen.
Zwiebeln in restlichem Öl (2 El) glasig braten, dann Salatstreifen zugeben und kurz andünsten, zuletzt die Aprikosen, Tofu, Mungobohnensprossen und Sesamsauce unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kurze Stücke schneiden und darüber streuen.